25 kilo Kalbfleisch aus Asturien !

Am vergangenen Wochenende fuhr eine Gesandtschaft der Grossfamilie nach Asturien, um insgesamt 100 kg bestes Kalbfleisch von einem zufrieden Kalb, das auf saftig-gruenen Weiden sich ernaehrt hatte, abzuholen. Wir (die Familie) haben uns das gesamte Tier mit einer anderen Familie des Dorfes geteilt, jeder 100 kg. Und unsere 100 kg haben wir dann auf 4 Familien verteilt.

Nachdem das Tier schon ein paar Tage vorher geschlachtet und in zwei Haelften geteilt worden war, wurde es dann am Samstag und Sonntag portionengerecht zerteilt.

Aus diesem halben Gesamtstueck

hat der Metzger dann fachgerecht die ganze Fleischmasse in Bratfleisch, Kochfleisch, Schnitzel, Filetstuecke geteilt.

Unsere Aufgabe war es, die einzelenen Teile dann einzupacken (so luftdicht wie moeglich), in eine Kuehlbox zu verfrachten (die ich mir fuer diesen Anlass noch extra zugelegt hatte - eine Kuehlbox, die man ans Auto anschliessen kann, damit sie waehrend der Fahrt kuehlt), um dann direckt im Anschluss nach Madrid zu fahren.
Nun ist unser Tiefkuehlfach voll mit bestem Fleisch. Natuerlich haben wir am Sonntagabend, als ich ankam, sofort eine erste Kostprobe gemacht. Es hat sich gelohnt ! Kein Vergleich zu dem, was man generell so kauft. Wer uns demaechst einmal besucht, wird davon probieren.

So waren wir vollauf beschaeftigt und hatten praktisch nicht viel Zeit, die herrliche asturische Natur zu geniessen. Wettermaessig hatten wir viel Glueck, Sonne und warm. Wir konnten sogar im Garten in der Sonne kaffeetrinken. Und dabei diesen Ausblick geniessen.